(PROVINCIA
DI AREZZO)
mercato
delle produzioni biologiche e di qualità del territorio
Il Comune di Bibbiena promuove il progetto de "il Mercatale" del Casentino in collaborazione con Comunità Montana Casentino, Arsia, Provincia di Arezzo e Camera di Commercio. L'iniziativa ha lo scopo di migliorare la conoscenza delle risorse locali, di avvicinare la produzione e il consumo, di promuovere la filiera corta dell'agroalimentare del territorio, attraverso il parternariato e la collaborazione tra Enti pubblici, aziende, piccoli produttori e Associazioni (collaborano tra gli altri Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Le Strade dei Sapori Casentino - Valtiberina, Consorzio Casentino Sviluppo e Turismo).
Al mercato sono ammessi per l'esposizione, la
degustazione e la vendita produttori e produzioni che si distinguono per:
territorialità,
tracciabilità del processo produttivo.
L'individuazione di queste caratteristiche è garantita:
Ø
dall'inserimento nell’elenco regionale delle
produzioni tradizionali,
Ø
dall’adesione a programmi di valorizzazione
promossi dagli Enti (Provincia, Comune, ecc…) o strutture associative (ad
esempio Presidi Slow Food, ecc…),
Ø
dall'adesione a normative di denominazione e
riconoscimento (Dop, Igp, Doc, ecc...),
Ø
dalle certificazioni di ecosostenibilità del
processo produttivo (agricoltura biologica, biodinamica, ecc…),
Ø
dalla presentazione di autocertificazioni da parte
dei produttori e/o delle Associazioni.
il Mercatale rappresenta una vetrina del territorio provinciale, si svolge ogni quarto sabato del mese dalle 9 alle 14 in piazza Tarlati a Bibbiena (a Montevarchi in Valdarno il 2° sabato del mese, a Sansepolcro in Valtiberina il 3° sabato del mese, a Castiglion Fiorentino in Valdichiana ogni 4^ domenica del mese e dal mese di marzo 2008 ad Arezzo il 1° sabato del mese) - ed ospita produttori e artigiani dell’agroalimentare, con vino, olio, pane, salumi, formaggi, verdure, fiori,alberi …per conoscere ed acquistare prodotti di qualità.
Al primo Mercatale dell'anno nuovo, in programma sabato 26 gennaio 2008, sarà l'azienda aretina Pevak, produttrice di birra, a realizzare la degustazione del mese. Dall'appuntamento di sabato 23 febbraio 2008 il Mercatale del Casentino ha pensato di creare al suo interno un laboratorio didattico per le scuole del territorio. Nell'aula didattica del Mercatale docenti e insegnati qualificati affronteranno con gli studenti delle scuole superiori e medie vari argomenti, il mangiar sano e l'alimentazione, l'agricoltura e i processi produttivi, il rispetto dell'ambiente,ecc. Le scuole interessate a collaborare possono contattare l'organizzazione del progetto.
Ad ogni edizione del mercato sono proposti prodotti diversi secondo la stagionalità; il momento espositivo e commerciale è affiancato da varie attività di animazione e di incontro con i consumatori ed i visitatori; alle ore 12,00 è prevista una degustazione.
Si ricorda che possono provare l'esperienza del mercatale: produttori agricoli singoli o associati, associazioni di produttori, operatori dell'artigianato agroalimentare, operatori della ristorazione, strutture associative ed organizzazioni di categoria, enti pubblici e realtà di promozione del territorio, con priorità per gli espositori del Casentino e della Provincia. La verifica dei requisiti richiesti sarà effettuata dal Comitato del mercato, in accordo con le Amministrazioni promotrici.
Uno Spazio Ospiti all'interno del Mercatale accoglie le produzioni di qualità italiane provenienti anche dalle altre regioni italiane.
I Produttori che hanno aderito al progetto sono:
Azienda Agricola Podere
Azienda Agricola Le
Capanne – Val di Chiana –
olio
Cooperativa
Azienda Casina D’Agna
– Casentino – vino
Azienda Poggiotondo –
Casentino – vino
Azienda Tonioni –
Val di Chiana – frutta e verdura
Foianesi Roberta –
Val di Chiana – pere e mele
Azienda Agricola
Cervoli – Casentino –
pecorini, salumi, ricotta, insaccati
Azienda Agricola
Canvecchio – Casentino –
formaggio, ricotta, raveggiolo
Azienda Agricola
Zuccari – Casentino –
miele biologico, pappa reale
Azienda Agricola Il
Bugno – Casentino –
miele, grappa al miele, idromele, farina di castagne, patate di montagna
Giuliano Gallai – Casentino –
prosciutto del Casentino, insaccati tipici
Le Selve di Vallolmo di
Orlandi Claudio – Casentino
Macelleria Fracassi
Simone – Casentino –
carne fresca, suino grigio
Bertini Elena –
Casentino – mele e alberi di Natale
Azienda Agricola
Agricola Mulino Rossi –
Casentino – caprino, yogurt
Azienda Agricola Podere
Le Rocche – Casentino –
marmellate, conserve vegetali, produz. Biologica
Azienda Agricola Pian
dei Reggi – Casentino
– ortaggi, frutta, conserve, produz. Biologica
Azienda Agricola Le
Pescine – Casentino
– uovo del Casentino
Azienda Coop
Montemercole – Valtiberina
– formaggi freschi e affinati, salumi
Azienda Agricola Il
Paradiso della Ciccia di Ragazzini Annamaria - Casentino
Azienda Agricola
Riccetti – Casentino –
frutta e ortaggi di stagione
Azienda Agricola
Cafaggio – Valtiberina
– ortaggi freschi, cavolo nero, ceci, farro, caffè d’orzo
Azienda Valmarecchia –
Valtiberina – pappa reale, grappa al
miele, aceto di mele,idromele, mieli
Azienda Villa Magna
– Arezzo – tartufi freschi e
conservati, prodotti del territorio
Azienda Agricola
Pianellin D’Ornina – Casentino
– zucche ornamentali, marmellate, ortaggi di stagione
Azienda Paoli Elsa –
Casentino – fiori, piante e verdure
Brice e Baloci –
Casentino – castagne e derivati,
pasticceria secca
Lorenzo Gambineri per
le Aziende Casa Monalca - Salumificio Pertichino – Mulino Fratelli Grifoni – Casentino – formaggio, pecorino, latte
crudo
Azienda Agricola
Tellini – Casentino –
zafferano del Casentino
Foresteria Casentinese – Casentino
– confetture, zuppe, sughi, prodotti tipici
Azienda Agricola Buccia
Nera – Arezzo –
olio e vino
Azienda Agricola Le
Buche – Casentino –
pecorino fresco e stagionato
Azienda Agricola
Giorgini Riccardo – Casentino
– farina di castagne
Azienda Agricola
Tognaccini Monica – Casentino -
patate
Panificio Grassi –
Casentino – pane,
pasticceria, prodotti da forno
Vivaio di Boboli
– Casentino – alberi da frutto,
rose, alberi, arbusti ornamentali
Casentino Salumi – Casentino – salumi di grigio Casentino
Azienda Agricola Campi Orfici - Casentino - confettura di frutta, conserve, miele
Azienda Calbi - Casentino - castagne, formaggi
Gli Artigiani che
hanno aderito sono:
Livio Cerasari
– filatura
Angela Giordano
– tessitura
Marino Innocenti
– cesti
Serafino Bernabei
– sedie impagliate
Maxi
– composizioni fiori secchi
Fosco Manenti
– piccola oggettistica in legno
Stefano Marzi - falegname
A coordinare il Mercatale del Casentino su incarico della Provincia di
Arezzo è
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